|
•Schaumwein Þ kohlensäurehaltiger, deshalb schäumender Wein, dessen Kohlensäure durch die Vergärung von Zucker zu Alkohol entsteht. Dies geschieht mit Hilfe von Reinzuchthefe, die man dem zu
vergärenden Saft hinzufügt.
•Wird der Schaumwein aus Most oder Wein von Früchten, beispielsweise Äpfeln, hergestellt, fasst man ihn unter dem Begriff „dem Schaumwein ähnliche Getränke“ zusammen.
•Die Herstellung des Schaumweins kann durch 3 unterschiedliche Verfahren erfolgen:
|
